マルシェ八王子・道の駅滝山・まちの駅八王子CHITOSEYA・でもお求めいただけます。

「どこににでもあるお菓子をどこにもないお菓子に高めたい。」

そう考えて、日々の仕事に取り組んでいます。

焼き菓子にも鮮度があります。

作り置きはせず、出来立てを直ぐに召し上がっていただきたい、との思いから受注生産での販売をいたしております。

ご注文を頂いてから、

手作りで皆様にお届けいたします。

小さな工房での手作業ですので、

生産量が限られており、ご希望に添えないことがあるかもしれませんが、

一つ一つのお菓子に心を込めて、

お作りいたします。納期につきましては、こちらで決めさせていただいております。

【代表経歴】

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズでキャリアをスタートし、六本木ヒルズクラブにて研鑽を積み、表参道のレストランウェディング併設の表参道bambooを経て、独立開業。

お菓子作りの要となる卵は、八王子楢原町の小林養鶏場様の新鮮で良質な卵『八玉子』のみを使用しています。

こちらの卵は、道の駅八王子滝山や農産物直売所セレクトフードマルシェ８０２で『八玉子』という商品名で売られております。

張りとつやのある卵黄は、お菓子にコクとうまみ、味に深みを与えてくれます。こしのある卵白は、　軽さときめ細やかな食感をもたらし、焼きメレンゲやマカロンには欠かせない素材です。